Au cœur de notre vignoble
L’alliance d’un terroir et d’un savoir-faire
Terroir unique et sol calcaire aux qualités rares et précieuses
Au cœur de la Vallée de la Marne, Fleury-la-Rivière est un village de caractère où patrimoine et traditions viticoles se transmettent depuis des générations. Niché au cœur de la Champagne, il repose sur un sous-sol calcaire lutétien, réputé pour sa richesse géologique et la présence de nombreux fossiles marins, témoins d’un passé ancien. Dans une démarche exigeante de qualité, nous apportons une attention particulière à chaque étape du travail de la vigne. Nos raisins sont soigneusement sélectionnés afin de préserver l’expression la plus pure de notre terroir. Le pinot meunier apporte rondeur et gourmandise, le chardonnay offre finesse et élégance, tandis que le pinot noir contribue à la structure et à la puissance de nos cuvées. Ensemble, ces cépages incarnent l’identité et la signature de notre Champagne.
4 générations de passion au service de la vigne et d’une vinification maîtrisée
Dès la vendange, les raisins sont pressés directement sur la propriété, sous l’attention constante de la famille. Cette maîtrise nous permet de suivre précisément l’extraction des moûts et de garantir la qualité à chaque étape. Au fil des récoltes, nous associons le travail de la vigne et les apports de la nature afin de donner naissance à des cuvées toujours plus abouties. Après les étapes de remuage et de dégorgement, nos bouteilles poursuivent leur maturation dans nos caves, où la température constante de 11°C assure des conditions idéales. Le temps et le silence des caves participent alors pleinement à l’équilibre et à la finesse des vins. C’est à travers l’assemblage de vins aux profils aromatiques complémentaires que naît le style unique DAVID-HEUCQ, signature de notre maison.