Maison & Terroir

Fleury-la-Rivière, village typique de la Vallée de la Marne
vigne à Fleury-la-Rivière

Terroir au sol calcaire lutétien

Fleury-la-Rivière est un charmant village, typique de la Vallée de la Marne où l'histoire et la tradition se mêlent étroitement. Il est situé au cœur de la Champagne et bâti sur le sol dur du fameux calcaire lutétien où l'on trouve de nombreux coquillages fossilisés.

Afin de privilégier la qualité, nous apportons un soin attentif à notre vignoble. Nous sélectionnons avec rigueur nos raisins, pinot meunier pour la rondeur et le fruité, chardonnay pour la finesse et l'élégance et pinot noir pour la puissance qu’ils apportent à nos vins. Chacun ambassadeur de la typicité qui fait notre Champagne.

Depuis 4 générations, notre famille cultive la vigne et vinifie à la propriété.

Nos raisins sont pressés à la propriété, sous la surveillance attentive familiale. Nous suivons ainsi parfaitement l'obtention des moûts et maitrisons l'élaboration de nos vins. Au fil des ans, nous marions ainsi le don de la nature pour perpétuer des cuvées remarquables. Après les opérations de remuage et de dégorgement, nos bouteilles reposent dans nos caves à une température constante de 11°. Calme et longueur de temps viennent achever ce patient travail de maturation.

C'est en assemblant ces vins aux qualités aromatiques différentes que nous créons le style "DAVID-HEUCQ" unique.

cuverie en champagne

Ce sont maintenant Olivier et Maxime, les fils d’Odile et Henri DAVID qui s’attachent à produire des cuvées de champagnes authentiques, reflets du terroir de la Vallée de la Marne et du savoir-faire de la famille.

Olivier et Maxime champagne Henri DAVID-HEUCQ